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酸菜大肠(4/4)
用生粉、食盐揉搓大肠去臊味(2一3遍)，切成小段放入滚水里1分钟，捞出沥干备用。
酸菜切丁，放入锅中炒干水分，注意不能加油哦。酸菜略有沙沙声易来回翻动即可铲出备用。
锅中放一大勺油，把切成粒状的葱丶姜、蒜末丶辣椒蕃茄等一起放入爆香。然后放入之前炒干水分的酸菜，一起翻炒。此时可加入适量的米醋、生抽、耗油调昧。
放入大肠，继续翻炒均，然后加一碗水盖上锅盖焖一两分钟。最后勾芡收汁装盘即可。