炒锅加适量植物油，烧热后把姜拍碎煎香，倒入鸡块炒3～5分钟，炒至油清。

高压锅加水烧热，铲入鸡块（不喜欢太油的记得把油沥沥干），丢进西洋参、花椒、莲藕、蜜枣、八角等等所有材料，关锅盖开大火上汽，转中小火20分钟后关火，自然降压。

开锅调入适量盐，快到碗里去，上桌开吃。