蒜姜切粒，红辣椒切成小圈。嫩豆腐切成小块，

把豆腐和水一起放入锅中，撒一勺盐大火烧开。豆腐稍微浮起的时候盛出。去水备用

锅烧热加入油，把蒜姜粒炒香，放一勺郫县豆瓣酱一起炒。把肉沫也放入，加适量料酒。一勺鸡精，白糖。半勺盐就好了。把豆腐放入中火烧入味。出锅前倒上点淀粉水，让汤汁包裹在豆腐上。撒上葱花红辣轻轻翻动均匀。就可以出锅了