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手工原味花生牛轧糖(2/3)
烤箱预热180°,中层烤花生5分钟喔,闻到花生香味就能出炉,千万别烤过头勒,烤焦了就没法吃了。去皮以后都要选又白又胖又饱满的。放入保鲜袋里,用擀面棍的平头压碎它们。千万不要全部压过头压成碎粉末喔。
找个大号的玻璃碗装棉花糖,微波炉高火叮1分钟左右就可以勒。拿出来时直到棉花糖膨胀开,不要叮太久,叮过头就会有硬块喔。黄油也要加热融化,随奶粉花生碎末一并倒入棉花糖碗里搅拌均匀。
装入小号的密实袋。这个模具是我的最爱,再者又不用浪费精力洗模具。用铁勺把搅拌均匀的糖,趁还有热度的时候灌入袋中。均匀压扁到能充实整个袋子。静置冷却后放入冰箱冷藏20分钟。取出后,用刀切成你喜欢的大小,就大功告成啦!