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梭子蟹炒年糕(0/6)
蟹去鳃去大壳，清洗时把蟹黄蟹膏用勺挖出，去掉黄膏上的黑膜，沥干水，加一小勺白酒拌匀备用。蟹切块沥干水备用。
锅烧热，放两大匙油，放姜片煸透。
把洗净切块的梭子蟹放入煸透，啰嗦一句一定要煸透，否则会比较腥气
煸透后，下黄酒，煮开
放入水，年糕，水量盖没食材，大火烧开，小火煨煮，放盐调味。如果需要有点颜色的话，可以放少量酱油。
等年糕煮软入味后，下加了白酒的蟹糕蟹黄，拌匀，大火烧开后立即关火加盖焖两分钟，然后出锅！搞定！