萝卜干洗净剁碎用水泡一泡，怕太咸了，鸡蛋调匀。

萝卜干挤掉水，锅里放适量油烧热，放萝卜干炒至略干后，把鸡蛋均匀倒到萝卜干上，两面煎至略有焦黄即可。