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茄夹^o^(0/4)
茄子第一刀不切断第二刀切断，方便夹肉馅。清洗茄子时可以用盐搓洗表面的。
肉馅的调配：马蹄切小丁，加入肉馅中，然后加胡椒粉、酱油、盐、香油顺着一个方向打上劲儿。
面糊：鸡蛋加面粉加淀粉，面粉比淀粉＝1：1加入适量水调成面糊。面糊的稠度是用勺子倾倒时可以流畅的滑下。
把每个茄夹夹上肉，锅内加油烧到五成热的时候放入裹有面糊的茄夹，两面金黄的时候就出锅撒～～