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麻辣鸡脖(3/4)
鸡脖洗净，切段。下锅，水开捞出备用。
香料备好 ，锅里下油，炒。小火，炒约1－2分钟，加水和调料，煮开下焯过水的鸡脖。
鸡脖下里，煮开，小火30分钟后捞出。风干一下再泡回到汤里。或中火煮30分钟，收汤。直接捞出不再放回去泡。
我这个是中火收汤版的。出锅后放凉才拍，颜色有点重，但味道很好。用剩的汤汁煮了干豆腐，也非常好吃。啰嗦一句，鸡脖不能放太干，口感不像鸭脖。也可以用鸭脖试试