肉馅里放生抽，料酒，鸡精腌一下；大蒜切成蒜末，我用了一头蒜；香菜切成末，切一小碗；葱姜下锅爆香，下肉末炒熟，放醋，生抽，料酒调味，醋要多放，加适量清水，适量水淀粉勾芡；放蒜末，蒜末不煮熟了会吃着辣；最后下香菜末，关火，加盐，味精，ok