将土豆、胡萝卜洗净切块，放去少许油翻炒一分钟，加入水煮土豆、胡萝卜至软，放入咖喱，小火慢煮，等锅中汤汁变稠即可，把米饭加热盛入碗盘中，浇上煮好的土豆咖喱汁，就完成了。有绿绿的小蔬菜，煮熟放入盘中，会更加色泽鲜美。