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蒜蓉鸡翅(6/6)
鸡翅买回来先飞水下。
飞水后在冲洗干净，在皮那面划两刀。
肉那面用叉子叉若干小孔，容易入味，也不破坏鸡翅的美感。
锅中倒入适量油，油热加入蒜蓉、向天椒煸炒，再加入鸡翅翻炒，加入味极鲜、少许糖、盐巴、味精。
翻炒到汤汁收的差不多即可出锅，外皮微酥肉嫩。
不能炒过头了，不然会焦。