提前一到两个小时腌肉，腌肉之前先把肉洗干净沥干，用刀背不停地剁，把肉剁松，这样肉质会更嫩，煎的时候也不会收缩得太厉害。把蒜头切碎，一半备用，另一半用来腌肉，还要加一点糖，一点盐，一点黑胡椒粉，一点食油，然后用手把这些混合均匀
把胡萝卜跟大白菜洗净切丝备用，然后就可以开始淘米煮饭了~
先弄配菜，平底锅热油，放蒜头炒香，先倒胡萝卜丝，炒至变软再到大白菜丝一起炒，熟了之后上碟
把腌肉的蒜头刮下来备用，平底锅热油，把猪扒平铺在锅上煎至两边出现金黄色，肉截面的粉红色消失为止，猪肉一定要煎熟噢！然后上碟~
弄黑椒汁，首先拿个碗里面倒入清水，蚝油，一点点生粉，适量黑胡椒粉搅拌均匀，然后把之前刮下来的蒜头倒入平底锅翻炒一下，把碗里的调料倒进去煮直到开始收汁为止
拿一只大碟子，放上配菜，猪扒，装上一碗米饭压实反扣到碟子上，最后在猪扒上淋上黑椒汁即可享用~
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