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糯米蛋糕(3/5)
蛋白+白糖打发至能保持纹路清晰的干性泡沫。蛋黄+植物油+牛奶+白醋打发膨胀至颜色变浅。
糯米粉过筛加入蛋黄糊，搅拌均匀。
4、将蛋白糊分次加入蛋黄糊，上下翻搅均匀。
5、将蛋糊倒入蛋糕模，放入烤箱烘烤。
烘焙：上下火+风浴，中层，170℃，30分钟左右。时间一般为参考，各家的烤箱总会有一定的差异。