1、买新鲜的蚶，我去市场买的还会活的。2、放少许盐养养。3、来回晃动，让摩擦力把蚶表壳洗干净。4、锅中烧水，水开之后关火，立刻倒入蚶，部分开口立马出锅。5、用冷水过凉，装盘。