趁热盛出米饭，取两汤匙的水加入两滴红色食用色素，混合均匀拌入米饭中。直至成均匀的粉色。
取两个合适的容器，里面均匀涂一点点的油（方便脱模~）。取一小部分的米饭，压成大约厚一厘米的饼，用大圆形的容器扣出一个圆饼。将小圆柱形的容器用米饭填满压实，倒在大圆饼中间。帽子大致的形状就好啦~
取一个鸡蛋水煮，切下一片蛋白，切出一个十字。摆在圆柱形的米饭前。
鸡胸肉切小块，用盐和黑胡椒腌制半小时。同时，取一个鸡蛋打成蛋液。
土豆切两片薄片，一片厚片。画大致草稿，剪下纸片，贴在土豆片上，用薄片切出两个角，厚片切五个小蹄子。（原谅我是个完全不会画图的人。。。）
平底锅中倒油，将腌制好的鸡肉块裹蛋液，再裹面包屑，放锅中炸好，盛出待用。
用之前炸过鸡块的油把两个角用中火炸至偏干，小蹄子只需炸约一分钟即可。
芦笋切小段，放沸水中煮约两分钟，取出拌盐和黑胡椒即可，放一边待用。
摆盘，把角装在帽子上，摆上扎好的鸡块，和煮过的芦笋。用筷子沾取番茄酱涂在小蹄子上，摆好小蹄子即可~
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