将五花肉放在锅里炒，不放油。炒到肥肉的油都耗出来。把油倒掉，放葱姜蒜，大料，桂皮，香叶和干辣椒继续翻炒。将水烧热，把肉倒进去加盐炖。半小时关小火继续炖，直到肉变得软糯。汤变少时，放白糖适量大火翻炒收汁。出锅