草莓150克，料理机打成泥。另切一些大颗粒。备用。
淡奶油加糖粉打发到6分，出现纹路可流动状态。喜甜的可增加糖量。
吉利丁片，冷水泡胀后，倒去水，隔水溶化，与草莓泥拌匀。
将拌匀后的草莓泥及草莓颗粒与淡奶油拌匀。制成慕斯液。
模中加入海绵蛋糕片，再倒入一层慕斯液，再加入蛋糕片，一层慕斯液。冷藏过夜。
冷藏好后，随手摆放草莓装饰。果冻加水约果冻量的一半，微波炉叮一分钟后稍冷后淋在草莓上面，会有种亮金金的感觉，很漂亮。继续冷藏一会。脱模后再切一些草莓片贴在蛋糕外面，围上丝线，防止草莓片脱落。
喜欢装成各种小的蛋糕模。一次吃一个，也方便带给不同的朋友分享。
做成各种小蛋糕，这些总共淡奶油500的量，加海绵蛋糕。圆6寸，5寸，4寸，心4寸，杯装2个。脱膜前。
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