黄豆炒熟，用料理机打成粉末，过筛，弄成很细的粉。红糖切成末，加少量蜂蜜水和黄豆粉扮成膏状，这就是夹沙肉的馅，最重要的一部分。也可以加芝麻核桃花生炒熟打成粉末，看个人喜好哈，不过最原始正宗的还是黄豆粉喔。
制作面糊，面粉，鸡蛋，加水，不要太稀，要挂糊的状态。
肥肉切薄片，中间开口，不要切断。很考功夫哦，肉厚了会腻死的。太薄又会露馅，下锅炸焦
小火炸，一定要把肉炸熟哦…！深金黄色出锅。怕胖的亲们请放心，小火已经把肥肉里的油差不多逼出来了，实在怕油的可以用吸油纸再过一次。一年吃一次…再怕胖都忍啦！！酥脆的蛋皮和香甜的豆沙馅，真的是好吃到爆啊……
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