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海绵蛋糕(六寸)(
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黄油加牛奶加热至快沸腾之前,备用。
全蛋加白砂糖打发,加入加热至40度的蜂蜜,打发至比重为22g—26g的程度。如果懒得测,就是打发至提起打蛋器,蛋液可以画出图案并且维持几秒不消失的状态。
在2中加入过筛的低粉,翻拌均匀,再加入1混合均匀。比重:40g—45g
倒入模具,轻震几下,将大气泡震出。放入预热至170度的烤箱烤30分钟。出炉冷却后脱模。