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台式面包四大天王之一的---葱花面包(8/9)
将高筋粉（75g），水（75g），酵母（1/4小勺的一半）倒入容器中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，之后放入冰箱冷藏至少一夜。
发酵好的液种和其他主料全部倒入盆中，搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵。
排气后，平均分割成18份，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵秒10分钟。
每三个面团连放在一起，排入铺好烤布的烤盘中。
入烤箱进行第二次发酵，烤箱调至40度，预热3分钟，放一碗开水，保持适度。（最近天气较冷，中途可根据需要开启1-2次，时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。）
发酵结束后，取出，在每个小面团中间剪开一条口。
刷上全蛋液。
撒上葱花馅料（制作方法见后面）。 发酵结束后，烤箱预热180℃，上下火20分钟。 烤好后，放晾架上晾凉。
葱花馅料制作：将辅料中葱花以外的所有材料倒入容器中，混合拌匀（猪油事先融化）。 倒入葱花，拌匀即可。