鸡翅洗干净用刀划几下后用姜，料酒，少许耗油腌制。我一般会包保鲜膜放冰箱两小时。国内放少量油先把鸡翅煎黄捞出。剩下的油放入泰式甜辣酱，糖，老抽，根据口味放盐，我吃的比较淡，这道菜没有放盐因为泰式甜辣酱的味道就够了。加入开水收汁。出锅前放入青红椒点缀同时还有提味的作用。