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中种蜜豆吐司(4/12)
原料。
先做中种面团，把150克面粉，酵母3克，白糖15克，牛奶145克稍微拌一下放入冰箱冷藏发酵。我发酵了一天。
第二天，把面粉150克，白糖25克，盐3克，牛奶70克放入面包机，把发好的中种面团也放进去，启动普通面包程序反复3次，共和面30分钟。
面团揉至扩展。
把面团取出，手工把30克玉米油揉进面团里。
放入面包机盖盖发酵。
发到2.5 倍大。
用擀面杖反复擀压排气。
分成两块，放蜜豆。
卷起，放入面包机2次发酵。
再次发酵后，抹蛋黄液，撒芝麻，启动烘烤功能，烤50分钟即可。
烤好的面包被我野蛮的撕开啦。