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家常红烧黄花鱼(5/6)
鲜黄花鱼去鳞和内脏，喜欢鱼籽乐留下。鱼洗净控干水分，正反面斜着片几刀。
葱切段，蒜切两半，可多放些蒜，姜切厚片，花椒适量，以上混合入碗。
将2的调料加入酱油，醋，盐，糖，再加入水至碗的三分之二，小碗1碗，调成红烧汁
锅里放油，油热入鱼，炸到正反面金黄，倒出多余的油，锅里留一些底油。
将调好的红烧汁倒入国内，如果有鱼籽，也这时候扔进锅里，大火开锅后盖上锅盖转中小火5分钟，开盖将鱼翻面，再烧5分钟，见汤多可适当开大火收汤。将汤汁收的差不多就可以关火入盘了。
成品入盘咯！可以适当在鱼身上点缀些香菜，会另菜品更有感觉。