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凉拌豆皮(7/11)
千张一大张,
切成细丝
水用大火烧开,加入千张丝煮一会儿,大约2-3分钟
烫好后,拿出来放入两勺白糖
六勺醋,有凉拌醋更好,没有用白醋就行,再加入盐和酱油拌匀
大蒜用刀背排扁,切小块,加入
倒入少许油,稍微热一下
加入花椒爆一下,再加入辣椒
这是我用的红辣椒,干的,若喜欢辣,可以用2个
先放花椒再放辣椒,辣椒容易糊,爆一下子就好.
爆好后,淋在豆皮上,拌一拌 盛盘即可