1.将五花肉切成1cm见方的块备用，大块姜拍散。2.锅中少油，小火把肉煸白，把油煸出来，把多余的油倒出来，这样就不腻了。3.接着放入料酒，姜，桂皮，小茴，倒入适量生抽，冰糖老抽，倒入水没过肉小火炖一个小时，然后大火收汁即可。