土豆削皮切滚刀块，葱姜切段

锅里倒油，油热放入土豆块，翻炒几下放入葱姜段，炒到半透明时，放入生抽，老抽，

翻炒几下，放入水，没过土豆即可，放入适量盐，糖，比例1:2就行，盖上锅盖，大火烧开，大约十分钟左右，汤汁差不多了，放入鸡精，香油。适量少放点水淀粉，因为土豆本身含淀粉，收汁，出锅。