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番茄酸甜排骨(3/8)
排骨洗净焯水。
配料准备好。
炒锅放2大勺（30毫升）油，烧至五成热，下排骨爆炒。
爆至表面微焦，下料酒和配料炒香。
处理一下番茄，将番茄去皮切成小丁。
放盐和糖翻炒，放少数水开始焖。当排骨焖成这样时，就可以下番茄丁了。
将番茄丁放入后，放酱油少许，放酸梅少许，继续焖煮10分钟左右。
大火收汁即可。