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20分钟的营养快晚餐--杂烩蘑菇炖饭(3/7)
蘑菇洗净掰成小块，放在清水中浸泡10分钟，然后冲洗干净沥干水分。
炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味。
再将蘑菇放入锅中，倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味，倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。
将大米倒入锅中，同时倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。
兑入高于所有材料约3cm的热水。
将大米和所有材料翻炒均匀，大火烧开后转至中小火，盖上盖子焖15-20分钟。其间每5分钟左右需用铲子翻炒一下，以免巴锅。
待米饭吸收了所有的汤汁，并完全熟透后，撒上盐和黑胡椒碎，翻炒均匀后出锅。