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最朴实的味道—家常炸茄盒(0/6)
半肥半瘦的肉馅，放入葱姜末、料酒半匙、蚝油半勺、鸡粉、盐适量，用筷子顺着一个方向多搅几下拌匀，暂放一边等着入味。
长茄子洗净后切圆夹，分两刀切。第一刀切下稍微深些但不能切断，大概3／4处，第二刀切到底。如此切完。
调面糊。依次放入面粉、清水，最后打鸡蛋，防止成疙瘩。把面糊搅匀，能流动就可。
茄夹里塞肉馅，然后沾了面糊，主要是在茄夹开口处沾满面糊，这样炸的过程中肉馅不易散出来。锅内倒油，中小火油温热至5、6成，放入茄夹。
hoho，上一张油锅里煎炸的茄盒。炸至两面金黄色时即可出锅咯。
这个颜色就可以出锅了，稍微一晾就可吃了！