菜花掰成小块，凉水下锅焯。焯好后捞出控水。韭菜切小段，瘦肉切薄片。

锅中下少量油，煸香肉，下葱姜末，酱油炝锅，白糖，下焯好的菜花。放入盐，鸡粉。一定不要加水。菜花会出水。快熟的时候加入韭菜段。出锅的时候点一点蒸鱼豉油，这是必须的。