海带结泡发好备用，鸭腿洗净后剁成块。

锅烧热倒油放入葱姜 干椒炒香后倒入鸭块煸炒，煸至水炒干加些料酒炒一会放入各种香料再炒香，然后倒入生抽 老抽 糖炒至鸭肉上色加上开水盖盖焖烧鸭肉五成熟，这时可放入泡发好的海带结，大火烧开后转小火再焖烧三十分钟就好吃了。（如果觉得淡可加点盐）