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凉拌苦菊(5/6)
选择1—2棵新鲜的苦菊
洗净并切成2厘米左右的小段
将切好的苦菊放入大点的容器内备用
将熟花生米去皮，用捣蒜的臼捣碎，或者用菜刀拍碎，制成花生碎粒，不能压成碎末。花生最好选五香味的。
把捣碎的花生放入苦菊中，再依次放入4勺白糖，1两苹果醋，少许香油，然后搅拌。
腌5分钟后盛盘，酸甜可口的凉拌苦菊就大功告成了。