牛肉洗净切丁，用适量盐、淀粉、老抽、生抽、蚝油腌制一会，红萝卜切块状用少量盐腌制会儿。锅洗净热油后倒入红萝卜煎一下，盛出；锅内放少量油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入牛肉，爆香后倒入适量水焖会儿，然后在倒入红萝卜，加适量盐和蚝油，焖至红萝卜熟后加入白糖炒匀，然后放入大蒜，加少量酱油调色，盛出即可