香干切丝，锅内倒油，油热后倒入香干，划散大火炒开，倒少许料酒，一边炒的时候要不时的洒些水，要不然豆干会变硬，不好吃了，大约四五分钟后炒透的差不多了，倒入蚝油转小火炒一会再倒入葱花就好了！因为香干本身就有咸香味，所以就不用放其他调料了！