1.蛋清蛋黄分离，蛋清打至粗泡，放10克砂糖，继续打至细泡，放10克砂糖，打至蛋清出现明显的纹路，放10克砂糖，继续打至抽出蛋抽，形成不弯的小角。2.打散三个蛋黄，打至颜色变浅，加入20克糖打匀，加入色拉油，打匀，加入牛奶，打匀。加入筛好的低粉，搅拌均匀3.将三分之一的打发蛋白放进蛋黄液中，切拌均匀，再加入三分之一切拌均匀后，再加入剩下的打发蛋清切拌均匀。4.预热烤箱170度，上下火，下层烤，160度，三十一分钟左右