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毛毛虫面包(4/8)
后油法将主料面团揉至拓展阶段。盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
手指蘸面粉插个洞，洞口不回缩不塌陷就发酵好了。
看看里面的组织。
将面团按压排气，平均分成4份，揉圆，盖保鲜膜中间醒发15分钟，让面团松弛一下。
取一个面团擀成长方形面片，涂上豆沙馅，一端留出2-3厘米不涂。
从有豆沙的一侧卷起到没有豆沙的位置，用刀从左端向右端划出均匀的长条，不用太细，我这个有点细。
将面条逐一盖在面卷上，排入烤盘，进行最后醒发。记住要保持温度和湿度哦！
烤箱预热180度，中层，12分钟左右。