紫薯椰浆西米露的做法_菜谱

紫心番薯买回来洗净，去皮切丁点，锅中加水，煮熟，备用。

锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右～～一边煮，一边搅一搅。

西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明——煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些，我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好

20分钟后，关火盖上盖子焖四五分钟。

将煮好的西米置流动的水下冲一冲再沥去多余水分。

锅净倒入椰浆加西米煮沸，可以调点冰糖。加紫心番薯一起沸腾，10分钟左右即可。