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酸汤肥牛(4/8)
肥牛提前解冻，蒜制成蒜蓉，青红椒切圈，金针菇减去根部洗净
将金针菇放入加了几滴油的开水中烫熟，滤干水分放入碗中铺好
锅内倒入少量油，烧至六成热后依次放入姜片、蒜蓉爆香
接着放入三分之二青红椒稍微翻炒
放入黄灯笼辣酱与花椒籽油，翻炒一分钟，加入高汤、料酒，大火煮开
放入肥牛片，加入盐、糖调味
待肥牛煮熟后，淋少许白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中
表面撒上剩余的三分之一青红椒圈点缀