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新疆揪面片(3/10)
和面时加2克盐，完成后用油在面板上饧20分钟
将西红柿切丁
胡萝卜切丁
土豆切丁
羊肉切片，并放酱油、淀粉腌制
锅中放油先将羊肉炒至七分熟后取出，然后将西红柿炒融化，放入之前炒过的羊肉、土豆、胡萝卜丁，翻炒约3分钟放少量(2克)白糖，加开水炖。另用一锅烧水。
顺着将饧好的面切成条，稍用力抻长
均匀地揪在开水锅中
面片基本熟后将炒好的菜倒入面片锅中，可放些波菜
出锅前放盐、味精、白胡椒，为了好看我还摊了一张蛋皮作为点缀。