鸭子切快，洗干净，铁锅炒一下，憋出鸭子的血沫子，然后再洗一下鸭块在用油锅炒一下，将鸭皮的油憋出来，将辅料都放进去，翻炒一下，放入辣椒，放入盐，放入一关青岛啤酒，大火烧开，改中火顿

在鸭子炖的过程中将土豆削皮，切滚刀块，用水洗下土豆上的淀粉，在另起锅，放入油，油热，放入滚刀块土豆翻炒，土豆微熟，放入辣椒面，放点盐，让辣椒裹住土豆

待土豆炒好后，啤酒差不多炖完时放入土豆翻炒，在大火炖5分钟后放入青椒炒一下，然后放入香油，五香粉，鸡精，切好的蒜苗，翻炒下就可以出锅了，搭上蒜苗有美化及其香气的作用