红种鱼去皮后切片，置碗中

料酒.淀粉.盐撒在切好的鱼片上后搅拌均匀，腌制20分钟.

腌制鱼片的过程把黄豆芽用水焯一下，然后置碗底待用！

然后开火少许油倒入锅内待油热后将葱蒜还有超市买的底料倒入锅内大火翻炒，翻炒一会再将腌制好的鱼片倒入锅内继续翻炒，这时一定轻轻的翻炒不然鱼片会散的、然后加入清水没过鱼片、我这次水家的少了，小火炖十分钟后关火起锅倒入黄豆芽上面.味道是极好的！