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茄子烧豇豆(2/5)
茄子洗净切成滚刀块，豇豆摘去两头洗净切成四厘米长的段。
锅置火上放油，待油温七成热时分别把茄子和豇豆炸透。
茄子和豇豆倒入漏勺，锅内留底油30克煸香蒜未和姜未，
蒜和姜未煸香后将茄子、豇豆放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐。再加入水略烧入味，放入鸡精。
盛入盘内即可。