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爆炒花甲（蛤蜊）(0/5)
蛤蜊买回来后洗净放水里，加入少许盐与几滴香油，静止1个小时以上。让它吐沙干净。（据说把蛤蜊放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样蛤蜊颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净~）
葱洗净切段，姜洗净切片 ，待用。
锅倒入适量油烧热，倒入葱姜爆香。
倒入蛤蜊快速翻炒。用大火。边炒边淋入少许料酒，蚝油、盐。量自己把握。
炒至所有的蛤蜊都爆开后，装盘。美味的爆炒蛤蜊完成了~