1 将捆鸡切成圆片，过油沥出。2 炒锅再上火放油烧热，下蒜泥，干椒粉，精盐，味精，蚝油，老抽，陈醋，清汤调好味，将捆鸡倒入稍焖一下，淋麻油出锅即可。凉拌捆鸡的做法捆鸡过开水，沥干水，切片与盐，辣椒，香油，榨菜丁，味精，大蒜末，一起拦匀。