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蒜蓉扇贝(1/4)
把扇贝壳里外刷干净，当容器备用。
扇贝肉取出 洗净，去掉排泄物，用姜片料酒腌制20分钟。
蒜末加入红辣椒末（不喜欢辣可以不放），倒入少许蒸鱼豉油，热锅少许油爆香，这个步骤去掉大蒜的辛辣味道，保留香气。
把腌好的扇贝放入壳里，上面放上炒好的蒜末 加入一点蚝油，大火蒸10—15分钟，不宜太久！