蒜香排骨很多人都喜欢，肉香中含着蒜香，外面裹着面包糠，经过油炸吃起来又香又脆。要做到炸出的排骨蒜香味十足可有小窍门哦。 原料：肋排500克、大蒜1头、鸡蛋、淀粉、面包糠 调料：葱姜、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油 做法：1、排骨洗净泡出血水； 2、大蒜去皮后放入搅拌机中打成浆后与其他调料一起放入排骨中腌制一晚入味；（大蒜打成浆腌制排骨香味更浓郁） 3、腌制好的排骨取出装盘入蒸锅蒸20分钟；（排骨先蒸后炸肉质较嫩）； 4、蒸好的排骨依次沾上淀粉、蛋液、面包糠后入六成热的油中中火炸成金黄酥脆即可。 5、吃的时候可以沾番茄沙司。 关键：1、大蒜打成浆腌制排骨，蒜香更浓郁； 2、排骨先蒸后炸，吃起来更嫩。金黄酥脆即可。 5、吃的时候可以沾番茄沙司。 关键：1、大蒜打成浆腌制排骨，蒜香更浓郁； 2、排骨先蒸后炸，吃起来更嫩。