将鸡洗净切好，土豆去皮切成块状，其他辅料洗净准备好，

将锅倒入油，七分热，倒入生姜，花椒，红椒，桂皮，八角爆香 在倒入鸡 加上水 漫过鸡就可以放入酱油 黄酒 醋 盐 适当翻炒 盖上锅盖 闷

20分钟左右再倒入 啤酒 100ml左右 适当在加点水，加入适当白砂糖 待汤沸腾后 倒入土豆块 和大蒜 再烧15分钟左右 倒些鸡精 在翻炒几次倒入青蒜 大盘鸡就可以出锅了