肥肉熬成油，也可以省去这步，不用猪油，用食用油，放入姜，大蒜，炒香
瘦肉炒成白色变小，可以放点料酒，再放入土豆一起炒熟
盛出汤汁后，将面条放在土豆上，在面条上淋上一层薄油，为了防止面条粘连，利于后面的调拌。
淋三分之一的汤汁均匀的撒在面上，盖上锅盖，随时观察锅内情况，避免糊锅
当汤汁收的差不多的时候，揭开锅盖在加入三分之一的汤汁，盖上锅盖继续焖，注意观察，避免糊锅
待汤汁收的差不多的干时，揭开锅盖将剩余的汤汁全部倒入，用筷子将汤汁和面条调拌均匀，调入胡椒粉和一点点糖。
这就是出锅后的面条，老抽放多了一点，黑了一点，土豆真好吃的啊
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