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花生炖猪蹄(7/9)
干花生要提前泡发，猪蹄切大块。猪蹄买回来以后切记再检查一下，看有没有没去干净的毛。
猪蹄冷水下锅，先去一下血水和杂质，水开后捞出猪蹄。
辅料
锅中倒适量油，油热后爆香辅料。
加入猪蹄翻炒1-2分钟
另外拿出砂锅，倒入提前泡好的花生。
倒入翻炒好的猪蹄，加开水没过猪蹄，加冰糖和酱油。冰糖我加了普通汤匙大概3汤匙，老抽大概5汤匙。
大火烧开，转小火炖2小时左右。我喜欢吃软烂一些的，所以我一般会炖两个半小时。大概一个半小时的时候可以尝尝味道，味道色泽不够的话，可以再加适量冰糖，酱油和盐。
成品。