切好葱花，香肠和西葫芦切片，炒锅放油，放入鸡蛋，简单翻炒盛出，炒锅放入少量油（西葫芦炒时候会出水），放入香肠西葫芦，翻炒几次，西葫芦变软，放入炒好的鸡蛋，放盐翻炒，汤少些后放入少量鸡精，出锅